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日本居酒屋文化原来是这样的!“庶民美食”蕴含大商机!

2019-07-31 16:20  

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日本人的夜晚,总是或多或少与居酒屋联系在一起。日语中,“居”字有坐下来的意思,因此居酒屋,也可以理解为坐下来喝酒的地方。

 

  日本人的夜晚,总是或多或少与居酒屋联系在一起。日语中,“居”字有坐下来的意思,因此居酒屋,也可以理解为坐下来喝酒的地方。

  由于日本加班文化盛行,很多日本人会选择在加完班后,去居酒屋喝点小酒,吃点小菜。也有不少中年大叔,因职场压力不想下班后直接回家,来这里寻求慰藉。就像日剧《深夜食堂》和《孤独的美食家》里演的,疲惫的人们各自占据U型木质吧台的一角,吧台里沉默寡言的老板,用美酒与美食,帮人们扫去疲惫,释放累积了一天的负面情绪。

  日本居酒屋起源于江户时期,早期被称为“酒屋”,只酿酒、卖酒,到17世纪后期才开始提供“居酒”服务,并售卖配酒小菜。明治维新后,西洋文化进入日本,居酒屋开始售卖牛肉及各种串烧。随着70年代日本经济高速腾飞,居酒屋的美食种类更加丰富,从沙拉、刺身,到炸物、烤物,再到主食、甜点,你能想到的,居酒屋里都有。

  下面,就请跟随侨外日本移民小编的脚步,来一次日本居酒屋之旅:

  夜色深沉,穿过东京闹市川流不息的人群,拐入一个不起眼的小巷,喧闹的人声渐歇,不远处的一排灯笼指明了终点。及至近处,蓝底白花的门帘下,掩映着两扇和风木制拉门,一阵风过,门边风铃轻声吟唱。

  哗~~~木门被拉开,屋内的啤酒香扑面而来,耳边是老板温暖的いらっしゃいませ(欢迎光临),眼前是早来客人微笑致意的举杯,橙黄色的灯光,为屋内的一切镀上一抹让人放松的暖色。一句“老样子”,是客人和老板之间常年建立起的默契。入座后,热毛巾、开胃小菜一并奉上,前者拂去尘灰,后者打开胃口。酒肉随后上桌,心里紧绷着的弦渐渐松弛,憋了一天的话也找到了出口。

  聊国际形势、社会变迁,聊领导同事、家人朋友,日子如水般逝去,陌生酒友渐渐熟稔,店家话不多,偶尔一句发言,却总能让人醍醐灌顶、豁然开朗。标配怎么吃也吃不腻,偶尔也想开发下隐藏菜单,茶泡饭、拉面、饺子……只要食材充足,老板从不会让人失望。

  日本居酒屋用深藏在小巷中的“庶民美食”,让每一个忙碌的日本人,享受真正属于自己的夜晚。作为网红打卡地之一,日本居酒屋也常常会有外国游客到访,在这里,他们能够近距离观察、了解日本人,品尝日本美食、美酒,体验独特的日本文化。

  酒香不怕巷子深,一个有酒有肉有故事的日本居酒屋,从来不为客源发愁。如果你也对去日本经营居酒屋感兴趣,不妨考虑一下侨外日本移民为你精心挑选的东京新宿居酒屋项目,该项目与创立十余年、在日本拥有88家串烧店的知名连锁企业合作,在日本年轻消费者中颇具号召力。从进货、结账,到点菜、下单,均通过iPad操作,既节约了人力成本,又避免了浪费。200万人民币起,投资日本东京居酒屋,体验人生一串,赚钱+拿身份两不误!移民日本,还要找侨外。
 

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